Haberin ayrıntıları

Suriye’de zeytinyağının kalitesini korumada bahçe ile sıkım tesisi arasındaki taşıma ve bekletme koşulları belirleyici görülüyor. Devlet haber ajansı SANA’nın 22 Ekim’de yayımladığı haberde üretici Yasir Daabul; ağaç bakımı, yağış, çeşit ve meyve olgunluğuna dikkat çekerek temiz, havalandırmalı kasalar ve hızlı sıkım önerdi.

Sıkım tesisi sahibi Mahmud Bilal; tartım, yaprak ayırma, yıkama, kırma, hamur yoğurma, ayrıştırma ve süzme aşamalarını anlattı. Ekipman temizliği, işletme koşulları ve uygun ambalajın yağın korunmasına yardımcı olduğunu belirtti. Açıklama tek bir işletmecinin sürecini aktarıyor; ulusal kalite belgesi olarak yorumlanmamalı.

Haberde ayrıca Tarım Bakanlığı’nın mevcut sezon için 954.730 tonluk ilk zeytin üretimi tahmini aktarıldı. Bunun yaklaşık yüzde 20’si sofralık, yüzde 80’i sıkımlık olarak öngörülüyor. Yüzde 25 yağ çıkarma varsayımıyla beklenen yağ üretimi 190.946 ton. Bunlar birbirine bağlı tahmin ve varsayımlar; kesinleşmiş üretim veya toplanacak bağımsız miktarlar değil.