أطلقت جائزة الشيخ منصور بن زايد للتميز الزراعي كتاب «المطبخ الإماراتي: ذاكرة الطهي، تراث خالد» خلال الأسبوع العالمي للغذاء في أبوظبي يوم 8 أكتوبر. ويقول مكتب أبوظبي الإعلامي إن الكتاب يوثق 76 وصفة إماراتية بالعربية والإنجليزية ضمن خمسة أقسام: الفوالة واللحوم والدواجن ومن البحر ومن خيرات أرضنا. ويهدف إلى حفظ تقاليد الطعام وصلاتها بالموارد المحلية والممارسات المجتمعية.

أُنجز البحث والتوثيق بالتعاون مع هيئة أبوظبي للتراث والمكتبة والأرشيف الوطنيين، وبمشاركة الطهاة الإماراتيين مريم المنصوري ومصبح الكعبي وأحمد درويش وميرة النقبي وفيصل الحرمودي. ويذكر الإعلان أن العمل يجمع الوصفات وطرق إعدادها وسياقها الثقافي، وأن الكتاب سيباع باللغتين. وشمل حفل الإطلاق عروضاً للطهي وتوقيعاً للكتاب. وهذا مشروع توثيق ثقافي؛ ولا يقدم البيان أرقاماً للمبيعات أو القراء أو أثره في إنتاج الغذاء المحلي.