Une manifestation du secteur laitier organisée à Bhopal le 3 octobre a associé un futur projet de transformation à des installations présentées comme ouvertes. Selon le Bureau indien d’information de la presse, la première pierre d’une usine de transformation du lait à Ujjain a été posée par voie numérique. Sa capacité de conception est de 300 000 litres par jour et son coût prévu de 255 crores de roupies. À Bhopal, une laiterie de produits, annoncée à 40 000 litres par jour, a été inaugurée pour un coût de construction d’environ 16,5 crores. Le statut diffère : Ujjain est un projet prévu ; l’ouverture de Bhopal ne prouve pas un débit quotidien déjà réalisé.

Le même programme a compris l’inauguration d’un laboratoire central de l’État à Bhopal, construit pour 12,42 crores, ainsi que la mise en service numérique de travaux de renforcement de la mini-laiterie de Shivpuri, pour 6,5 crores. Le communiqué décrit ces éléments comme des ajouts aux capacités de transformation, aux tests de qualité et aux infrastructures laitières. Il ne publie ni volumes d’échantillons du laboratoire, ni résultats d’analyses, ni état des travaux de Shivpuri, ni dates de mise en service, ni production quotidienne de l’usine de Bhopal. Ces éléments seraient nécessaires pour évaluer la capacité réelle après construction et démarrage.

L’installation prévue à Ujjain est la plus importante selon la capacité quotidienne annoncée, mais additionner 300 000 et 40 000 litres pour créer un total opérationnel serait trompeur. Le premier projet vient de recevoir une première pierre ; la seconde installation a été inaugurée, et aucun chiffre ne représente du lait effectivement traité. La capacité nominale est un plafond de conception dans certaines conditions, non une garantie d’approvisionnement, d’utilisation ou de ventes. Le communiqué ne donne pas de date prévue de mise en service à Ujjain, de bassin de collecte, de modalités d’achat, de gamme de produits, de besoins en eau et en énergie ou d’effet sur l’emploi.

Au cours de la même manifestation, le ministère a annoncé le versement de dividendes totalisant 15,10 crores de roupies aux membres de coopératives laitières. Des primes ont aussi été accordées aux éleveurs liés aux unions laitières de Bhopal et d’Indore, et des aides à des gaushalas, sans montants précisés dans le compte rendu. Le chiffre des dividendes est donc un paiement distinct aux membres, pas un coût d’usine ni un investissement en capital. Séparer ces catégories permet de distinguer les dépenses d’infrastructure des transferts aux membres et des aides aux institutions.

Les projets s’inscrivent dans l’objectif plus large de l’État de faire passer les achats quotidiens de lait de 12 lakh kilogrammes à 52 lakh kilogrammes, un objectif cité dans le résumé du communiqué. Il s’agit d’une cible de la stratégie laitière globale, pas d’un effet déjà observé des trois installations annoncées à Bhopal. Le communiqué cite également, dans le cadre national de White Revolution 2.0, l’objectif de créer 75 000 nouvelles coopératives laitières et d’en renforcer 46 000 existantes. Ce sont des objectifs nationaux, et non le nombre d’unités du Madhya Pradesh achevées lors de l’événement.

La logique des infrastructures est de relier collecte, transformation et contrôle de qualité, afin que le lait puisse devenir beurre, ghee, fromage, glace ou aliments régionaux plutôt que d’être vendu seulement sous forme liquide. L’adhésion à une coopérative peut aussi permettre aux producteurs de partager la valeur ajoutée de la transformation, mais la source ne mesure pas le revenu supplémentaire que ces projets apporteront. L’annonce présente les raisons d’investir dans des capacités ; elle ne fournit ni analyse coûts-bénéfices, ni ventilation financière au-delà des coûts de construction cités, ni évaluation indépendante de l’impact.

Les prochaines vérifications porteront sur l’achèvement et la mise en service d’Ujjain, l’activité et l’utilisation de Bhopal, ainsi que le fonctionnement du laboratoire et des travaux de Shivpuri. Les comptes rendus devraient aussi indiquer les quantités de lait réellement achetées et traitées, les tests effectués, les producteurs servis et les dividendes ou prix reçus sur une période définie. En attendant, la manifestation d’octobre documente un grand projet annoncé, des installations inaugurées et des paiements coopératifs. Elle ne démontre pas que le Madhya Pradesh a déjà ajouté toute la capacité future à son approvisionnement quotidien.