El Departamento Administrativo Nacional de Estadística de Colombia (DANE), mediante su sistema SIPSA, informó que las cotizaciones mayoristas de verduras y frutas frescas disminuyeron en su mayoría durante la semana del 26 de septiembre al 2 de octubre de 2026, mientras que aumentaron especialmente las de tubérculos, raíces y plátanos. El boletín semanal, fechado el 2 de octubre, no publica una única tasa nacional de inflación de alimentos. En cambio, reúne cotizaciones y tendencias por producto y mercado mayorista. Por eso, los resultados no deben leerse como un solo cambio medio aplicable a todos los alimentos en Colombia. El contraste señalado por DANE refleja movimientos distintos según el producto y el mercado durante la misma semana.

Entre las verduras, el precio de la habichuela bajó en 33 de los 40 mercados donde se comercializó. DANE recogió reportes de comerciantes sobre mayores ingresos desde Santander, Antioquia, Cundinamarca y Valle del Cauca. Como ejemplos, el anexo registró un precio medio semanal de 4.917 pesos colombianos por kilogramo en Mercabastos de Valledupar y de 4.005 pesos en Cenabastos de Cúcuta. Son precios unitarios mayoristas reportados para esos mercados, no un precio minorista nacional que paguen los consumidores. El pepino cohombro disminuyó en 34 de 40 mercados; el boletín relacionó esa tendencia con la salida de nuevas cosechas en Cundinamarca, Santander y Norte de Santander.

En frutas frescas, el precio de la naranja Valencia cayó en 18 de los 24 mercados donde se vendió. El boletín transmitió la explicación de comerciantes sobre el aumento de cosechas en Santander, Caldas, Huila y Antioquia. También registró descensos para limón común, lulo, mango Tommy, pera nacional, uva red globe nacional, manzana verde importada y mora de Castilla. La dirección no fue igual para todas las frutas: el limón Tahití subió en 23 de 31 mercados. La disponibilidad de productos y las condiciones del mercado varían, de modo que la caída extendida de una fruta no significa que todas las frutas o todos los mercados bajaran durante la semana.

Dentro del grupo de tubérculos, la papa capira aumentó en 23 de 30 mercados. DANE señaló como contexto de oferta la reducción de ingresos del producto de primera calidad desde Antioquia, Nariño y Cauca. El boletín registró 2.175 pesos por kilogramo en la Plaza de Mercado del Barrio Bolívar de Popayán y 2.813 pesos en El Santuario, Antioquia; indicó que en esos dos ejemplos el aumento superó el 18%. El plátano hartón verde subió en 26 de 36 mercados, y los comerciantes reportaron menor disponibilidad de producto de primera calidad en algunas zonas productoras. Los conteos abarcan únicamente los mercados donde se transó cada producto. Por tanto, 23 de 30 no significa un aumento nacional de 77% ni un cambio en el volumen vendido.

La metodología SIPSA-P de DANE recoge precios mayoristas de venta de alimentos agropecuarios frescos y procesados por producto, variedad y mercado. El boletín semanal presenta precios medios de venta y variaciones porcentuales frente al período anterior; por lo general estandariza los precios por kilogramo para facilitar comparaciones. La operación se define como un muestreo no probabilístico basado en productos seleccionados y principales mercados mayoristas, no en una muestra aleatoria de todos los vendedores. DANE compila cotizaciones de venta en los mercados, no precios de tiendas minoristas, todas las compras de los hogares ni cada venta de los productores. La tabla de abastecimiento de alimentos del mismo boletín es un componente separado y compara toneladas del 24 al 30 de septiembre; los precios analizados aquí corresponden al 26 de septiembre–2 de octubre. Es preciso mantener separados esos períodos y tipos de medición.