ABD Gıda ve İlaç Dairesi 9 Ekim’de, tuzu zorunlu veya isteğe bağlı içerik olarak tanımlayan standart kimlikli gıdalarda tuz ikamelerinin kullanımına izin veren nihai kuralı duyurdu. FDA, daha önce tuz kullanımına izin veren ya da bunu şart koşan 139 gıda standardının ikame kullanımına izin vermediğini ve bunun üreticilerin sodyum azaltma seçeneklerini kısıtladığını belirtti. Federal Register’da 13 Ekim’de yayımlanan kural, 80 standardı değiştiriyor.

Kural belirli bir ikameyi, asgari tuz ikame oranını veya üründeki sodyum düzeyini belirlemiyor. Kullanılan bileşenlerin güvenli ve uygun olması, tuzun gıdadaki işlevlerini karşılaması ve ürünün temel niteliğini değiştirmemesi gerekiyor; içerikler etiket üzerinde kendi ortak adlarıyla açıklanmalı. Düzenleme üreticilere yeniden formülasyon seçeneği sunuyor, ancak bu ürünlerin sodyumunu ya da tüketicilerin beslenme sonuçlarını önceden garanti etmiyor.