Mısır Tedarik ve İç Ticaret Bakanı Sherif Farouk, 4 Ekim 2026’da Genel Fırıncılar Birliği ve Tahıl Sanayisi Odası temsilcileriyle serbest un, serbest ekmek ve fino ekmeği piyasasını görüştü. Bakanlığın açıklamasına göre bu, tarafların ikinci hafta üst üste yaptığı toplantıydı. Görüşme, fırınların üretim girdilerinin ve ihtiyaçlarının izlenmesi ve üretimin düzenli sürmesi amacıyla düzenlendi. Bakanlık, bu temsilcilerle piyasa gelişmelerini, buğday ve serbest un miktarlarını ve fırınların değirmencilik ve tahıl tedarik zincirindeki ihtiyaçlarını takip etmek üzere en az ayda bir toplantı yapılacağını belirtti.

Toplantıda serbest unla çalışan fırınların yanı sıra buğday unu kullanan makarna, unlu mamul ve şekerleme gibi gıda üreticilerinin de ihtiyaçları ele alındı. Bakanlık, katılımcıların piyasa talebine göre serbest un üretiminde kullanılacak buğdayı düzenli aralıklarla emtia borsası üzerinden sunma konusunda anlaştığını bildirdi. Amaç, üretim girdilerinin piyasada bulunmasını ve tedarikin düzenli olmasını desteklemekti. Açıklama, ne kadar buğdayın satışa çıkarılacağını, ilk arz tarihini, ihale koşullarını veya fiyatını açıklamadı; dolayısıyla belirli bir tonajı ya da fiyat değişikliğini duyurmuş gibi okunmamalı.

Farouk, piyasa koşulları ve üretim girdilerindeki gelişmeler doğrultusunda serbest ekmek ve fino üretim maliyetlerinin ilgili kurumlarla birlikte izlenmeye devam edileceğini söyledi. Bakanlık, 2026 tarihli 5 numaralı bakanlık talimatıyla belirlenen serbest ekmek ve fino için fiyat ve ağırlık kurallarının tüm serbest ve yabancı tarz fırınlar için yürürlükte olduğunu bildirdi. Ayrıca denetim ekiplerinin bu kurallara uyumu kontrol etmeyi ve gerekçesiz fiyat artışlarına karşı işlem yapmayı sürdüreceğini açıkladı. Haberde hiçbir yeni fiyat veya ağırlık tablosu yer almıyor.

Serbest piyasadaki bu toplantı, bakanlığın açıklamasında ayrı olarak anılan sübvansiyonlu ekmek sisteminin günlük takibinden farklıydı. Açıklama, ücretsiz ya da sübvansiyonlu ekmek programında değişiklik duyurmadı; yalnızca serbest ekmek ve fino üretiminde buğday, un ve diğer girdilerin bulunurluğu ile yürürlükteki fiyat ve ağırlık kurallarını ele aldı. Bakanlık, değirmenlerde öğütme ve üretim faaliyetlerinin ve sübvansiyonlu ekmek sisteminin de paralel biçimde günlük izlendiğini söyledi. Buğdayın emtia borsası üzerinden periyodik sunulması kararı, serbest un talebine göre tedarik düzenlemesini ifade ediyor; resmi metin yeni bir sözleşme miktarı, fiyatı veya uygulama takvimi vermiyor.