Le ministère jordanien de l’Agriculture a fixé au 15 octobre l’ouverture des huileries dans tout le pays et le début des opérations de pressage pour la saison en cours. Petra a rapporté la déclaration du ministère le 7 octobre : le 15 octobre est donc une date prévue, et non une ouverture déjà réalisée. Le ministère a demandé aux directions agricoles de suivre les huileries relevant de leur ressort et de vérifier le respect de la date annoncée. La décision établit un calendrier national commun, mais la source ne donne ni la liste des établissements, ni leurs horaires, ni leurs capacités. Elle ne dit pas non plus que toutes les huileries commenceront à travailler ce jour-là. Une date réglementaire ne prouve donc pas qu’un établissement précis a déjà lancé sa production.

Le ministère a indiqué que le pressage ne devait pas commencer avant la date fixée et que les contrevenants pourraient engager leur responsabilité juridique. L’annonce associe ainsi un calendrier saisonnier à une consigne de contrôle. Le compte rendu de Petra ne précise ni la nature ni le montant d’une éventuelle sanction, le nombre de contrôles envisagé ou l’existence d’infractions déjà constatées. Cet article ne prétend donc pas que des sanctions ont été appliquées ou que chaque établissement a été inspecté. La consigne confie le suivi aux directions agricoles dans leurs zones respectives ; aucun résultat d’inspection ni chiffre ultérieur sur l’application de la mesure n’est publié dans le texte. Une évaluation du respect de la règle nécessiterait une mise à jour officielle distincte.

Le ministère explique avoir pris cette décision en prévision de la prochaine saison de pressage des olives. Il rattache également la mesure à l’article 10 des Instructions de 2024 relatives à l’octroi de licences pour la création et l’exploitation des huileries. Petra ne reproduit pas l’article dans son intégralité et n’en détaille pas les obligations juridiques ; il est donc possible de mentionner la base indiquée sans en proposer une interprétation plus large. Le texte ne prévoit pas la récolte d’olives, la production d’huile, les prix aux producteurs, le nombre d’huileries ou la date de fin de saison. Ces éléments ne peuvent pas être déduits du calendrier d’ouverture. Le périmètre vérifié se limite à la date nationale de début et à la demande de suivi formulée par le ministère.

Une date commune fournit aux agriculteurs et aux exploitants un repère pour planifier le passage de la récolte à la transformation, mais elle ne mesure ni l’offre de récolte ni la disponibilité sur le marché. La cueillette, le transport des olives et leur pressage sont des étapes distinctes, qu’aucun chiffre de Petra ne quantifie. L’annonce ne mentionne pas non plus d’investissement, de consommation énergétique, de capacité industrielle ou de subvention liée à la décision. Il s’agit d’une règle opérationnelle pour le début de la saison, accompagnée d’une responsabilité de suivi confiée aux directions publiques. Après le 15 octobre, une nouvelle source sera nécessaire pour confirmer l’ouverture effective des installations. D’ici là, le démarrage reste programmé et aucun volume de production n’est établi.