أعلن المعهد الوطني للإحصاء في تشيلي (INE) في 1 أكتوبر أن إنتاج بيض الاستهلاك بلغ 370,728,991 وحدة في أغسطس 2026، بزيادة 1.2% عن 366,456,808 قبل عام. وهذا عدد البيض المنتج خلال الشهر؛ ولا يقيس المبيعات أو استهلاك الأسر أو المخزون أو التوافر على أرفف المتاجر. وانخفض عدد الدجاجات البياضة 3.2% في الفترة نفسها إلى 14,789,033. الإنتاج وعدد الدجاجات مؤشّران منفصلان، ولا يفسر هذان التحركان وحدهما الإنتاجية أو يثبتان علاقة سببية. والمقارنة هنا بين أغسطس 2026 وأغسطس 2025؛ أما التغير عن الشهر السابق فهو مقارنة مختلفة.

بحسب لون القشرة، تراجع إنتاج البيض الأبيض 0.1% من 259,218,117 إلى 259,058,255، أي بانخفاض قدره 159,862 بيضة. وارتفع إنتاج البيض الملون 4.1% من 107,238,691 إلى 111,670,736، بزيادة مطلقة قدرها 4,432,045. تحركت الفئتان في اتجاهين وبمقدارين مختلفين، لكن زيادة البيض الملون تجاوزت تراجع الأبيض، فارتفع إجمالي الإنتاج 4,272,183 وحدة. ولا يجوز الخلط بين نسبة التغير وفارق عدد الوحدات: الأولى تصف الحركة النسبية مقارنة بفئة العام السابق، والثاني يبين التغير المطلق في العدد. ويرتبط تصنيف INE للألوان بالسلالة الوراثية للدجاجات البياضة المرتبطة بلون القشرة.

تعرف جداول الوزن البيض الكبير جداً بأنه بين 61 و68 غراماً، والبيض الكبير بأنه بين 54 و61 غراماً. وانخفض إنتاج البيض الأبيض الكبير جداً 2.4% سنوياً إلى 80,220,942 وحدة، كما تراجع إنتاج الأبيض الكبير 1.5% إلى 77,427,091. أما في البيض الملون، فارتفعت الفئتان نفسيهما 3.8% إلى 36,324,942 و1.2% إلى 37,809,409 على التوالي. هذه أعداد للبيض، وليست أوزاناً إجمالية بالغرام. ويتابع ملف INE أيضاً البيض الخاص أو فائق الكبر الذي يزيد وزنه على 68 غراماً، والمتوسط من 47 إلى 54 غراماً، والصغير من 40 إلى 47 غراماً، والصغير جداً دون 40 غراماً، والبيض غير المصنف حسب الوزن. لذلك لا تمثل الفئتان البارزتان كامل توزيع الأحجام.

توضح النتائج الإقليمية أن تركّز الإنتاج واتجاه التغير السنوي أمران مختلفان. ووفقاً لبيان INE، استحوذت منطقة العاصمة على 39.2% من الإنتاج الوطني وجاءت أولاً، رغم انخفاض إنتاجها 2.7% سنوياً. وحلت فالبارايسو ثانية بحصة 15.4% وزيادة 0.7%. وبلغت حصة منطقتي بيوبيو ولا أراوكانيا مجتمعتين 9.7%، مع نمو إنتاجهما 3.6%. ويسجل الملف إنتاج أغسطس عند 145,411,568 بيضة في منطقة العاصمة، و57,232,031 في فالبارايسو، و35,966,130 لمجموعة بيوبيو–لا أراوكانيا. الحصص المنشورة مقربة، لذا ننقلها كنسب ذات منزلة عشرية واحدة من البيان، لا كنسب دقيقة يعاد احتسابها من أعداد الوحدات.

أما الإجماليات الإقليمية الأخرى في الملف فبلغت 13,323,691 بيضة في أريكا وباريناكوتا، بزيادة سنوية 5.2%؛ و1,663,126 في تاراباكا، بانخفاض 50.4%؛ و30,209,478 في كوكيمبو، بزيادة 19.3%؛ و23,020,526 في أوهيغينز، بزيادة 24.7%؛ و31,215,777 في مولي، بانخفاض 2.0%؛ و32,686,664 في نيوبلي، بانخفاض 3.2%. وتساوي الخلايا الإقليمية التسع في الملف الإجمالي الوطني البالغ 370,728,991. ولا يحدد التحرك الحاد في تاراباكا وحده حصتها أو الاتجاه الوطني. مخزون الدجاج البياض والحصص الإقليمية وإنتاج البيض متغيرات مختلفة؛ ولا يحل أحدها محل الآخر.

تقول المذكرة المنهجية لمسح EPH إن المسح يستهدف المنشآت التجارية المنتجة لبيض الاستهلاك التي لديها ما لا يقل عن 10,000 دجاجة بياضة. ووحدة الإحصاء هي المنشأة الواقعة تحت مسؤولية فنية واقتصادية لمنتج واحد؛ وقد تضم مزرعة واحدة أو أكثر داخل المنطقة. يجمع المسح الشهري مخزون الدجاج البياض وإنتاج البيض الأبيض والملون وفئات الوزن. وتأتي الإجابات أساساً عبر استبيان إلكتروني يملؤه المجيب، مع إمكان المتابعة بالهاتف أو البريد الإلكتروني أو ميدانياً عند الحاجة. وبالنسبة للمنشآت النشطة التي لا ترد، تشرح المنهجية قواعد للتقدير التعويضي تستخدم معلومات تاريخية أو تغيرات لدى منشآت مماثلة، ضمن أساليب أخرى. لذلك لا ينبغي قراءة الإجمالي المنشور على أنه تعداد حرفي لكل منتج صغير أو دجاجة منزلية.

يشير ملف أغسطس إلى أن بيانات 2026 مؤقتة (P)، وينبه إلى احتمال تصحيح السلاسل الزمنية. كما تُجمع بعض النتائج الإقليمية لحماية السرية الإحصائية: إذ تظهر بيوبيو ولا أراوكانيا معاً لا كل على حدة. وتعرّف المنهجية بيض الاستهلاك بأنه البيض الموجه للاستهلاك البشري مباشرة أو بعد التصنيع. ولا يقيس هذا المؤشر أسعار التجزئة أو مبيعات المتاجر أو الواردات أو المخزونات أو إجمالي المعروض المحلي. ولا تفسر الفروق بين عدد الدجاج والإنتاج بمفردها الأسعار أو كفاية الإمداد أو سلوك المنتجين؛ فهذه الأسئلة تتطلب أدلة لا يقدمها هذا الإصدار. وينبغي فهم النتائج ضمن نطاق EPH بوصفها تقارير شهرية عن إنتاج المنشآت التجارية.